【ポンコツ家】今日の晩ごはん ー6日目ー 野菜多め餃子

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料理が一切できなかったポンコツ主夫が、頑張って料理を練習していくコーナーです。料理を通じて、私が思った事や感じたことをご紹介していこうと思います。

本日のお品書き

  • 野菜多め餃子

野菜多めが裏目に出てしまいました。タネを皮で包んだ後、放置してしまったため、野菜から出た水分で皮がぶよぶよになってしまいました。何とか焼きましたが、皮がぶよぶよで食感は悪かったです。

野菜多め餃子

ポンコツ家では、さまざまな料理で野菜の割合が多めになっています。それは、嫁様が肉よりも野菜が大好きだからです。いろいろな料理サイトを参考にしていますが、野菜多めに変えると分量が変わるので、結構大変です。今回はこちらを参考にしました。

タネ作り

野菜を多めにしているので、水分が多くなかなかタネがまとまりません。キャベツの水分を出来るだけ切ることが、大切だと分かりました。

タネを包む

通常のギョウザよりも、包むのが難しかったです。水分が多く、素早く包んでいかないと、皮がぶよぶよになってしまいます。また、時間がたつにつれて野菜の水分を皮が吸収するので、すぐに焼くか冷凍保存すると良いでしょう。私は放置して最悪の結果になりました。

本日の教訓

  • キャベツの水分は出来るだけ絞る
  • 皮はすばやく包む
  • 包んだらすぐ焼くか冷凍保存する

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